Salade de Chou blanc à la japonaise

Salade de chou blanc à la japonaise

Par Amélie

 Ingrédients

• 1 petit chou blanc

• Graines de sésame blanc grillées

Recette :

1. Couper le chou très finement et disposer le dans un grand saladier

2. Recouvrer le d'eau froide et ajouter une cuillère à soupe de sel

3. Mélanger et laisser tremper pendant 20 minutes

Préparation de la marinade :

1. Verser le vinaigre dans un bol avec le sucre et une pincée de sel

2. Fouetter légèrement avec une fourchette pour émulsionner le tout

3. Bien égoutter le chou, jeter l'eau salée, sécher le saladier et replacer le chou

4. Verser la marinade sur le chou et mélanger

5. Laisser mariner entre 1h (minimum) et 4h (idéal)

Nota : Grace à cette marinade, le chou se ramollit tout en restant croquant, il va rendre de l'eau et devenir plus digeste.

Préparation de la vinaigrette :

1. Mélanger le nuoc-mâm, l'huile et la sauce soja dans un bol.

2. Egoutter le chou en le pressant très fort entre vos mains et jetez toute la marinade

3. Une fois bien égoutté, disposez le chou dans un saladier.

4. Assaisonner le chou avec la vinaigrette. 

5. Saupoudrer de graines de sésame grillées

Bon appétit !