Fricassée de chou à la viande hachée et son riz

Fricassée de chou à la viande hachée et son riz

Par Catherine

 Ingrédients

• 1/2 chou blanc

• 1 oignon

• 3 ou 4 Carottes

• 750 g de viande hachée

• 250 g de riz

• 1/2 l de bouillon de viande chaud

• 2 oeufs

• Fromage râpé

Recette

1. Faire fondre l'oignon dans un peu d'huile d’olive.

2. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles et le demi chou détaillé en lanière.

3. Faire fondre le tout durant une dizaine de minutes, en tournant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Faire rissoler la viande haché dans une poêle.

5. L'ajouter aux légumes et faire cuire jusqu'à ce que le tout soit doré.

6. Ajouter le riz et le mouiller avec le bouillon chaud.

7. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire durant 20 minutes en remuant de temps en temps pour que le fond n'attache pas.

8. Verser alors la préparation dans un plat allant au four et préalablement enduit d'huile d’olive.

9. Battre les oeufs (dans une terrine) et verser sur la préparation au riz.

10. Parsemer de fromage rapé et faire gratiner sous le grill durant 10 mn.

Bon appétit !

Nota 1 : Vous pouvez congeler la préparation au riz pendant 6 mois et, après décongélation, préparer le mélange aux oeufs.

Nota 2 : Cette recette peut se faire avec de la viande hâchée (ex: mélange de porc et de boeuf) ou une saucisse goûteuse j'ai essayé avec du figatelli coupé en rondelle, c'était très bon.  

Nota 3 : Le chou peut se faire blanchir après l'avoir émincé pour une meilleure digestion. On peut aussi mettre une cuillère à café de bicarbonate.

Nota 4 : Préparer Nota 2 et 3 la veille réduit le temps de préparation le jour J pour un meilleur confort.