Le basilic

Originaire d'Asie du Sud, le basilic est une plante qui appartient à la famille des lamiacées et qui compte plus de 150 variétés. Il est cultivé comme plante condimentaire et aromatique, en partie grâce à l'acide rosmarinique que contient ses feuilles. Cet aromate est très largement employé dans la cuisine italienne et dans la gastronomie méditerranéenne, mais également dans la culture asiatique, notamment en Thaïlande et au Vietnam. Culture du basilic Importé en Europe, il est aujourd'hui assez facile de cultiver du basilic plante aromatique pour agrémenter ses préparations culinaires.

Les recettes avec du basilic :